お米本来の風味や甘みを活かした独自の湿式​*気流粉砕​*​*により、
超微粉のなめらかな純白の米粉に仕上がっております。

製粉時の温度によってお米の品質を台無しにしないように、特殊低温製法を使って丹念に製粉しています。

澱粉損傷率は国の指標以下です。

​※湿式*：デンプン損傷をより抑えるために粉砕前に米を水につけておく方法。
※気流粉砕*​*：細かな粒子状にする粉砕方法。

焼き上がりの食感はいちだんと表はサクサク、中はしっとり・ふんわりしていてクセになります。

◎後片付けが楽ちん♪
かき混ぜる時ダマになりにくいです。
また、ボールにこびりつきにくく、水でさっと流しやすいです。
◎バリエーション豊富に使える！
菓子用として、しっとりふわふわなお米のパンケーキやマフィン、
ドーナツ等のお菓子から、
　料理用として、冷めてもべちゃっとしにくい、サクサクな天ぷら(揚げ物)、
お好み焼き、餃子、カレーやスープのとろみ付け等
アイディア次第で様々な菓子・料理にお使いいただけます。

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