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菓子原材料製造卸 総合穀粉メーカー

 五百城ニユートリイ株式会社


〒670-0973 兵庫県姫路市亀山2丁目183番地

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大正11年創業、九十余年の製粉技術と匠の技で選び抜いた最高の原料をISO9001国際品質規格に適合した製造工程で丹念に製粉し、ご安心ご満足いただける菓子原材料造りに取り組んでいます。和菓子・各種製菓用米粉・餅粉のご用命なら五百城ニユートリイ㈱へご相談ください。

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よくある質問

品質について

 

●米粉製品に放射能の影響はありませんか?
農水省よりの指示で市町村単位で放射能検査を実施し、規制値を超えたお米は全て廃棄を行うことになっておりますので、現在、農水省、農協、一般集荷業者より市場に流れている米穀に関しましては、安全が確保されています。
参照:農水省資料
  
●本当に米粉100%ですか?
米粉と表示できるものは、うるち米を原料としたものです。弊社製品は、うるち米100%無添加です。JAS法、食品衛生法で一括表示が義務付けされていますので、製品袋の裏面に内容が表示されています。業務用の場合は、「製品規格書」がございますのでサンプルと一緒にメーカーにお申し込みください。
餅粉と表示できるものは、モチ米を原料としたものです。弊社製品はもち米100%無添加です。
寒梅粉には、糯米100%のものとお客様の用途によって、コンスターチなどを配合したものがあります。グレードによっても内容が違います。メーカーにサンプルと規格書を要求してご確認ください。
柏粉の場合は、うるち米100%の他、柔らかさを保つために、もち米粉をブレンドしている製品もございます。その他、米粉も各種用途によってさまざまな製品がございますので一概に原料が米のみであると特定できませんが、すベて製品には、「製品規格書」があり、サンプルと合わせてお取りよせください。もちろん、製品には全て一括表示が義務付けられておりますので、全て製品裏面の一括表示にて確認いただけます。
  
●賞味期限はどの程度ですか?
全国穀類工業協同組合での米粉の検査テスト結果により粉の状態で定温保管すれば、2年は大丈夫という結果が出ておりますが、一般の業者保管の実情と製造工程、販売経路、販売期間なども考えて最終袋詰めロット年月日より1年以内に消費してくださるよう賞味期限を設定し表示しております。ミックス粉は、異なりますので規格書及び一括表示をご確認ください。
  
●保存する際に気をつけることは何ですか?
米粉の場合、直射日光遮蔽、水濡れ厳禁、準低温15~20度湿度65%基準です。開封後は、できるだけ早めにご使用ください。各種用途材料の場合は、規格書及び一括表示に従って下さい。
  
●小麦グルテンで麦アレルギーが出てしまうことはないのですか?
ミックス粉をご購入の場合は、規格書のアレルギー表示内容にご注意ください。小麦アレルギーをお持ちのお客様は、小麦グルテンを配合したミックス製品は、アレルギー発症の原因となりますのでご注意ください。
  
●米の産地等はきちんと教えてくれますか?
米トレサビリティー法が施行され、全ての原料米の記録と保持が義務となっております。23年7月より原料米の原産国表示が義務となります。国が決めている米に関する伝達義務は、「原産国名」ですのでご注意ください。国産(日本産)製品における「県名」や「品種名」ではございません。

 

発注について

 

●個人で、業務用製品をどうしても欲しいのですが、売ってもらえますか?
業務用製品でございますので、申し訳ありませんが個人消費者向けには販売いたしておりません。ご住所をお聞かせいただければ、お近くの取扱代理店をご紹介申し上げます。近くに代理店がない地区は、特例として小売販売させていただきます。
  
●米粉にできない米もありますか?
米粉は米を粉にしたものと単純に考えると粉にできない米はありません。しかし、米にもうるち米、もち米、酒米、軟質米、硬質米…日本だけでも300以上の品種があります。製品によって品種や性質が変わります。
  
●米粉・餅粉はこちらで用意した米で作成してもらうことは可能ですか?
業務用のご注文(トン単位)の場合、御相談を承ります。
  
●サンプルなどはもらえますか?
サンプル、規格書、レシピは、ご連絡頂きましたらお送りいたします。送料は、ご負担いただく場合がございますのでご了解ください。
  
●何キロから注文できますか?
10kg、20kg製品は、1品からでも発送できますが、送料がかかります。一品種5個以上で送料が元払い(郵送料無料)となりますので、まとめてご注文いただければ、郵送料金を考えずにご購入いただけます。
  
●注文からどのくらいで納品してもらえますか?
受注次第、翌日の発送となります。
遠方の場合や繁忙期(3月・4月・11月・12月)は、1週間~2週間程度とお考えください。
  
●レシピなどは教えてもらえますか?
業務用製品には、業務用のレシピをご準備しています。
家庭用製品にもご用意しております。
  
●米粉のメリット、デメリットを教えてください。
何についてのメリット、デメリットか解りませんが、従来の米粉を使った製品は、和菓子などでしたが、これからは新規用途として小麦粉の代用のパン、ケーキ、麺、パスタ、うどん、ラーメンをはじめ、飲料にも米飲料、米を原料とする調味料などの研究もしています。国内で自給できる唯一の食品原料として今後も研究、挑戦を行ってまいります。